霉腐微生物的生长条件：营养物质，空气，水份，温度，ph值。 工业杀菌剂是在工业领域中以杀灭或抑制微生物生长的制剂。目标微生物主要为细菌，真菌，酵母菌几大类群中腐生性菌
◆ 环境中的ph值对微生物的生产繁殖有很大的影响，各类微生物有其不同的最适ph值及可以生长的ph范围，细菌生存环境的ph值为3.5-9.5，最合适的是7左右。霉菌适应酸碱范围更广些，在ph值2-11内生存，最合适的是ph值是4-6。酵母菌适应于ph值1.5-8.5，较喜酸性。一般微生物在酸性或中性介质中生长较适应
◆ 温度在影响微生物生产繁殖的外界因素中最为密切，在一定的温度范围内，微生物的代谢活动和生产繁殖才随着温度的上升而增加。所以在生产中添加防腐剂的温度最佳为30-60度。温度超过60℃时，防腐剂会随着温度的升高而失效。所以在使用防腐剂过程中必须让产品温度降到60℃之下再添加，然后让防腐剂在成品中均匀分散10-20分钟，这样才能发挥防腐剂的最佳效果。防腐剂在生产工艺过程中要后添加防腐剂
◆ 受微生物污染的产品出现混浊、沉淀、颜色变化、ph值改变、发泡、变味等，如果防腐剂添加的量不够，则可能出现微生物适应周围的生产环境，产生抗药体，从而导致防腐失败 |
